Les Winkles són un plat senzill i elegant i sorprenentment popular. (Per cert, el nom propi és bígar.) Aquests bigarrets s'han cuinat abans de congelar-los, però podeu escalfar-los breument. Aquests bigars estan cuits, només cal triar i menjar!
Pots menjar Winkles crus?
És requereix una mica de temps per treure els bigarrets de les seves closques, però val la pena l'esforç pel gust. Descarta el peu dur a l'extrem superior; la resta és comestible.
Necessiten cuinar els vincs?
Les
Topshells i les winkles només s'han de cuinar entre 4 i 5 minuts i després menjar-les amb una agulla. Sí, un pin! La carn es segella amb un petit disc que podeu treure amb el passador i després enganxar la carn. Fàcil!
És segur menjar bígars?
Podeu menjar-ne qualsevol varietat, en qualsevol època de l'any, encara que alguns no val la pena molestar-los perquè són tan petits. El "Bígart comestible" s'anomena comestible perquè fa entre 2 i 3 cm (una polzada) de mida, cosa que fa que valgui la pena molestar-lo. El comestible és, de fet, el bígar més gran.
En què es converteixen els bígars?
A poc a poc creixen una closca, es transformen en petites bígars i s'instal·len al fons de la zona submareal. Segons la literatura, les bígars es desplacen a la zona intermareal i es tornen sexualment madures en 18 mesos. Durant aquests mesos, els bígars poden arribar a fer 18 mil·límetres d'alçada de closca.
