Resulta que puré de patates fa que s'alliberi un 25% més de sucre a la nostra sang. Això és perquè el puré trenca els grànuls de midó oberts, alliberant midons addicionals que es converteixen en sucre. És com menjar salsa de poma allibera més sucre que una poma sencera.
Per què el puré de patates és dolent per als diabètics?
Qualsevol recepta que inclogui puré de patata o triturada, com la pasta de patata, és menys adequada per a persones amb diabetis. Tractar la patata d'aquesta manera augmenta el seu IG i l'impacte potencial que pot tenir en els nivells de sucre en sang d'una persona.
El puré de patates es converteix en sucre?
El midó de la patata es convertirà en sucre si s'emmagatzema a una temperatura massa freda. Si la patata s'emmagatzema correctament (45-48 graus F és ideal), cap dels dos acumularà sucre. El puré de patates se sol combinar amb un líquid, que dilueix la patata i, per tant, el sucre quan es comparen quantitats iguals.
El puré de patates és dolent per a tu?
La raó principal per la qual les patates poden arribar a ser poc saludables, però és la manera com es preparen, sobretot quan parlem de puré de patates. És fàcil que les calories i el greix sumin amb tota la mantega, la llet i la nata generalment del puré de patates.
El puré de patates és més saludable que l'arròs?
Tant els arròs com les patates són excel·lents gràcies al seu contingut de greix inferior a 1 g, cosa que els converteix en candidats perfectes per a aliments per perdre pes. Quant a vitamines, l'arròs és una gran font d'espectre de vitamina B, mentre que les patates han aconseguit la seva bona reputació pel que fa al contingut de vitamina C com una de les verdures més altes.
