L'ordi, membre de la família de les gramínies, és un gra de cereal important que es cultiva en climes temperats a tot el món. Va ser un dels primers grans cultivats, especialment a Euràsia fa 10.000 anys.
L'ordi és una bona font de fibra?
Quan es consumeix com a gra sencer, l'ordi és una font especialment rica de fibra, molibdè, manganès i seleni. També conté bones quantitats de coure, vitamina B1, crom, fòsfor, magnesi i niacina (2).
L'ordi produeix fibra?
Alta font de fibra: un dels beneficis per a la salut més importants de l'ordi és el seu alt contingut en fibra. La fibra que es troba a l'ordi és insoluble, cosa que ajuda a una digestió saludable, el metabolisme de la glucosa i un cor sa.
Els grans d'ordi tenen fibra?
L'ordi és alt en fibra, especialment beta-glucans, que poden reduir els nivells de colesterol i sucre en sang. També pot ajudar a perdre pes i millorar la digestió. L'ordi sencer i pelat és més nutritiu que l'ordi refinat i perlat. Es pot substituir per qualsevol gra integral i afegir-lo fàcilment a la vostra dieta.
L'ordi perlat és fibra soluble?
L'ordi és molt ric en fibra dietètica, especialment la porció de fibra soluble La porció soluble conté beta-glucans, el mateix compost que es troba a la civada que s'ha demostrat que redueix el colesterol sèric. L'arabinoxilà o pentosans també es troben a l'ordi i constitueixen aproximadament la meitat de la fibra soluble.
