El safrà es va conrear al voltant de Saffron Walden durant molts segles, i es deia que el sòl de la zona donava al safrà un sabor distintiu.
El safrà prové de Saffron Walden?
Durant segles el safrà es va conrear al voltant de Saffron Walden, però com que la recol·lecció del bulb de crocus era tan intensa en mà d'obra, es va fer massa car de produir. … Més del 90% del safrà es conrea a l'Iran, amb una part produïda a Grècia, Austràlia, l'Índia i la Xina.
D'on prové originalment el safrà?
L'espècia prové d'una flor anomenada crocus sativus, coneguda habitualment com a "crocus de safrà". Es creu que el safrà es va originar i es va conrear per primera vegada a Grècia, però avui l'espècia es cultiva principalment a l'Iran, Grècia, el Marroc i l'Índia..
Per què es diu Saffron Walden?
Als segles XVI i XVII el crocus de safrà (Crocus sativus) va ser molt conreat, gràcies al sòl i al clima favorables de la ciutat. Els estigmes de la flor s'utilitzaven en medicaments, com a condiment, en perfums, com a colorant groc car i com a afrodisíac La indústria va donar a Walden el seu nom actual.
Qui va inventar el safrà?
Alguns historiadors creuen que el safrà va arribar per primera vegada a Xina amb els invasors mongols a través de Pèrsia. El safrà s'esmenta a l'antic text mèdic xinès Shennong Ben Cao Jing, que es creu que és del segle III dC (però s'atribueix a l'emperador mitològic Shennong).
