El pastís d'àngel, o pastís d'àngel, és un tipus de bescuit fet amb clares d'ou, farina i sucre. Normalment s'afegeix un agent per muntar, com la crema de tàrtar. Es diferencia d' altres pastissos perquè no utilitza mantega. La seva textura airejada prové de la clara d'ou batuda.
Pots fer servir farina per a tots els usos en comptes de farina de pastissos per al pastís de menjar d'àngel?
Farina de pastís: la farina de pastís és una farina baixa en proteïnes i produeix un pastís tendre d'àngel. No utilitzeu farina universal perquè el pastís tindrà gust de pa blanc…! En un pessic, podeu utilitzar aquest substitut de farina de pastís. Però la farina de pastís real ésideal.
Quant de temps refresques el pastís de menjar d'àngel?
Gireu immediatament la paella cap per avall sobre un embut o ampolla resistent a la calor. Deixeu penjar el pastís unes 2 hores o fins que es refredi completament.
Quina diferència hi ha entre el bescuit i el pastís d'àngel?
La principal diferència entre el pastís de menjar d'àngel i el bescuit és que el pastís de menjar d'àngel només utilitza clares d'ou, mentre que el bescuit utilitza les clares i els rovells. Per això, el pastís de menjar d'àngel té una textura més lleugera mentre que el bescuit és més dens.
Per què el pastís de menjar d'àngel és tan enganxós?
Per què el pastís de menjar d'àngel és enganxós? Aquests són alguns altres problemes que poden ocórrer en els pastissos d'àngel i les seves causes: Ecorça dura i espessa: forn massa calent o al forn UST crosta enganxosa: massa sucre; Ingredients no completament barrejats; farina humida; O insuficientment cuit. … Utilitzeu un motlle de tub de 10 polzades de profunditat (no aboqueu oli).
