Sí, podeu congelar l'albergínia. L'albergínia es pot congelar durant uns 6 mesos. Com que l'albergínia és tan increïblement versàtil, en realitat hi ha diverses maneres de congelar l'albergínia. El pots congelar cru, cuit, a la brasa o en plats.
Has de cuinar les albergínies abans de congelar-les?
Albergínia es pot congelar si teniu intenció de cuinar-la després de descongelar-la. Per congelar l'albergínia, cal netejar-la, tallar-la a rodanxes i blanquejar-la abans de posar-la al congelador. Alternativament, també podeu congelar albergínies al forn o rodanxes d'albergínia parmesà.
Com emmagatzemeu les albergínies tallades al congelador?
De manera solta emboliqueu l'albergínia amb paper; ni tan sols cal que lligueu la bossa. La idea de la bossa de paper és que absorbeixi la humitat de l'albergínia. Els experts no recomanaran emmagatzemar l'albergínia en plàstic tancat perquè reté la humitat i té una mala circulació d'aire.
Puc congelar albergínies fregides?
Poseu-los al congeladorColoqueu les albergínies fregides en una safata de forn i poseu-les al congelador durant dues hores perquè cada llesca individual es congeli. Una vegada que l'albergínia fregida estigui congelada, la podeu transferir a un recipient apte per al congelador. Es mantindrà durant uns tres o quatre mesos.
Quant de temps es conservaran les albergínies a la nevera?
Com gairebé totes les verdures, les albergínies fresques no duren tant. Si les guardes a temperatura ambient, es mantenen fresques durant uns tres o cinc dies. A la nevera, poden durar uns 7 o 10 dies en bon estat.
