Membre de la família del gingebre, el galangal és un rizoma (tija subterrània) que s'assembla al gingebre tant en aparença com en sabor. El galangal fresc es conservarà, refrigerat, fins a una setmana … També podeu congelar el galangal fresc fins a dos mesos en una bossa de plàstic que es pot tancar.
Com emmagatzemeu el galangal?
El galangal fresc es pot emmagatzemar de manera segura a la nevera fins a tres setmanes si s'emmagatzema correctament. Pots netejar-lo primer per assegurar-te que no entri cap brossa bruta a la teva nevera i que estigui llest per utilitzar-lo quan ho necessitis. Frega suaument la pell sota aigua freda i eixuga.
Com saps si el galangal és dolent?
Com saber si Galangal és dolent?
- Aspecte: com Galangal començarà a perdre la seva humitat; la seva aparença comença a canviar. …
- Sabor: el galangal que s'emmagatzema massa temps comença a canviar el seu gust. …
- Olor: a mesura que Galangal comenci a podrir-se, començarà a fer una mala olor.
Què puc fer amb les restes de galangal?
La galangal fresca s'ha de ratllar o tallar a rodanxes molt fines, ja que pot ser una mica dur (com més jove sigui l'arrel, més tendra). Es pot afegir a satay indonès (broquetes de carn amb salsa de cacauet picant), laksa de Malàisia (marisc i fideus amb llet de coco picant) o samlor kor ko (una sopa de verdures cambodjana).
Quin és el benefici de galangal?
L'arrel de galanga és rica en antioxidants i pot augmentar la fertilitat masculina i reduir la inflamació i el dolor. Fins i tot pot protegir contra infeccions i certs tipus de càncer, però cal més investigació.